Ingredientes:
Para 6 pessoas
4 batatas
2 cebolas
6 tomates
1 colher de chá de caril em pó
1 dente de alho
2 colheres de sopa de manteiga
1 ramo de salsa
1 ovo escalfado por pessoa
sal q.b.
pimenta branca moída na altura q.b.
caldo de legumes q.b.

Confecção:
Alourar em manteiga o alho e as cebolas picadas e juntar-lhes seguidamente o caril diluído em água, as batatas cortadas aos cubos e os tomates cortados em pedaços pequenos.

Estando tudo cozido, passar pelo passe-vite e acrescentar caldo suficiente para completar 1,5 de sopa.

Rectificar os temperos, adicionar a restante manteiga e servir após levantar fervura.

No centro de cada prato colocar um ovo escalfado.