Ingredientes:
Para 4 pessoas
4 dentes de alho 
1 pepino grande
2 colheres de sopa de hortelã picada
4 iogurtes naturais
60 grs. de miolo de noz picadinho
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
2 colheres de sopa de azeite
cebolinho picado q.b. para polvilhar

Confecção:
Descasque o pepino, e corte-o ao meio no sentido do comprimento.

Limpe-o de sementes, e corte-o em bocados pequenos.

Polvilhe com sal , e deixe durante 30 minutos.

Depois passe o pepino por água corrente.

Numa tigela, ponha o pepino e todos os ingredientes menos o azeite acima citados.

Bata com a varinha mágica, e deite aos poucos o azeite.

Ponha a sopa no frigorífico.

Sirva bem fresca polvilhada com cebolinho picado.