4 postas de bacalhau demolhado 2 dl de azeite 1 kg de tomate maduro 2 dentes de alho 1 ramo de salsa 200 g de cogumelos 1 cálice de vinho do Porto seco 800 g de batatas 2 ovos farinha, azeite, pão ralado, sal e pimenta q.b.

Dificuldade : média
Preparação: 40 minutos
Rendimento: 4 pessoas

1 . Limpe o bacalhau de peles e espinhas e corte-o em filetes. De seguida, passe-os por farinha, frite-os no azeite e coloque-os a escorrer sobre papel absorvente.
2 . No mesmo azeite, faça um refogado com o tomate sem pele nem sementes, e a salsa, ambos picados, os alhos esmagados, os cogumelos cortados em pedaços e o vinho do Porto. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, por 15 minutos
3 . Entretanto, descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Depois de cozidas, passe-as pelos ovos batidos e frite-as em azeite. Disponha os filetes no prato refratário, regue-os com o molho de tomate e salpique com pão ralado.
4 . Leve ao forno, durante 15 minutos. Sirva acompanhado com as batatas.