1 molho de grelos de couve 200 g de broa de milho 4 dentes de alho 50 g de presunto 1 kg de batatas grandes 4 postas de bacalhau demolhado 1,5 dl de azeite sal e pimenta q.b.

Dificuldade : média
Preparação: 1 hora e 20 minutos
Rendimento: 4 pessoas

1 . Arranje os grei os e coza em água e sal, por 20 minutos. Escorra e reserve. Triture a broa e junte-lhe três dentes de alho e o presunto, ambos picados. Ligue o forno a 2000 C.
2 . Descasque as batatas e corte-as em rodelas. Coloque-as, depois, em círculo num tabuleiro ou prato refratário. Disponha o bacalhau ao centro e tempere com sal e pimenta. Regue com um decilitro de azeite.
3 . Leve ao forno durante 30 minutos, regando ocasionalmente com a própria gordura. Decorrido este tempo, polvilhe com a mistura da broa e leve ao forno, por mais 10 minutos, à temperatura de 2200 C.
4 . Por fim, pique o dente de alho restante e core-o no restante azeite. Junte-Ihes depois os grelos, bem escorridos e deixe saltear. Sirva com o bacalhau e as batatas.