4 postas de bacalhau 2 ovos 2 cebolas 1 dl de azeite 1 dl de água 2 gemas 1 colher (chá) de mostarda 1 ramo de salsa óleo para fritar, farinha, sal e pimenta q.b.

Dificuldade : média
Preparação: 40 minutos
Rendimento: 4 pessoas

1 . Demolhe muito bem o bacalhau e corte-o em filetes grossos. Passe-os por farinha e pelos ovos batidos e frite-os em óleo.
2 . Coloque o bacalhau numa travessa e regue com o molho preparado da seguinte forma: Aloure a cebola picada no azeite, junte a água, sal e pimenta e deixe ferver um pouco. Em seguida, deixe reduzir e engrosse com as gemas, misturadas com a mostarda. Finalmente, salpique com salsa picada.