Ingredientes:
4 batatas
4 beterrabas
2 cenouras
2 ovos cozidos
6 filetes de anchova
sal q.b.
azeite q.b.
vinagre q.b.
algumas ervilhas, feijão verde e verdura a gosto

Confecção:
Cozem-se as batatas e, em separado, todo o restante, que se reúne, descascado e cortado finamente, temperando-se com vinagre, sal e azeite.

Enfeita-se com rodelas de ovo cozido, alternadas com os filetes de anchova.

Sirva muito fria como acompanhamento de peixe e carnes.