Ingredientes:
Para 4 pessoas
folhas de salada variadas ou 1 embalagem de mistura de folhagem
4 folhas brick
2 colheres de manteiga
4 queijinhos de Cabra ou 4 rodelas de queijo de cabra macio

Para o molho
2 colheres de sopa de azeite virgem suave
1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de sumo de laranja
1 colher de chá de mel
sal
pimenta

Confecção:
Prepare, lave e escorra a folhagem variada: alfaces, rúcula, canónigos, etc.

Pincele com manteiga derretida uma folha de brick por pessoa e coloque no centro um queijinho de cabra macio - «Picandou» - ou uma rodela de queijo de Cabra.

Embrulhe o queijo na massa, ate com uma ráfia lavada e molhada, e leve a forno quente só o tempo de a massa alourar.

Divida a folhagem pelos pratos, salpique-a com o molho vinagrete e coloque um «embrulho» de massa com o queijo no centro de cada prato.

Enfeite com figos, nozes e lâminas de queijo Parmesão.

Para preparar o molho, misture os ingredientes indicados.