Ingredientes:
2 abacates maduros mas rijos
125 g de aipo branco
1 molho de agriões
4 rabanetes
300 g de tomate maduro mas rijo
4 ovos cozidos
1 colher de chá de caril em pó
6 colheres de sopa de azeite
3 colheres de sopa de sumo de limão
flor de sal q.b.
pimenta preta de moinho q.b.

Confecção:
Descasque os abacates e corte a polpa em fatias não muito pequenos.

Limpe, lave e corte o aipo em rodelas.

Limpe os agriões, retirando os pés mais duros, lave e escorra.

Numa taça de vidro, disponha o tomate cortado em rodelas, os rabanetes raspados e cortados da mesma forma, os agriões, o aipo e, por cima, os ovos cozidos cortados em meias-luas e o abacate.

À parte, dentro dentro de um frasco, misture muito bem o azeite com o sumo de limão, o caril, sal e pimenta.

Deite sobre a salada.

Sirva como acompanhamento de carnes ou como entrada.