Ingredientes:
(para 4 pessoas)
450 grs de foie gras fresco;
2 colheres de sopa de óleo de milho;
300grs de alface ( crespa, roxa, lisa, folhas de endivias e radiccio);
sal e pimenta do reino.

molho de uva:
1 litro de suco de uva em garrafa;
1 dente de alho;
1/2 cebola picada fina;
1 folha de louro;
1 galho de tomilho;
1 colher de sopa de maisena;
1 colher de sopa de água;
20 uvas sem sementes;
sal e pimenta do reino.

Confecção:
Corte 12 fatias de foie gras (40 grs cada um), tempere com sal e pimenta do reino.

Esquente óleo em uma frigideira antiaderente.

Cozinhe as fatias por 3 minutos de cada lado, até ficarem douradas.

Deixe secar sobre papel absorvente.

Molho de Uva:
Junte o suco de uva, o dente de alho, a cebola, o louro e o tomilho em uma panela; deve ferver até reduzir à metade.

Retire do fogo.

Acrescente a maisena diluída em água.

Mexa bem.

Leve ao fogo até ferver.

Tempere com sal e pimenta do reino.

Antes de servir acrescente as uvas fescas e aqueça ligeiramente.

Montagem:
Divida as folhas temperadas com azeite de oliva extra virgem em pratos individuais.

Distribua três fatias de foie gras quentes sobre as folhas.

Regue com o molho de uvas.