Ingredientes para 4 pessoas 1 pé de alface lisa 200 g de pimentões verdes miúdos 2 abacates pequenos, maduros e firmes 4 ovos cozidos suco de 1 limão 3 talos de salsão 1 copo de iogurte natural firme purê de tomate 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 pimenta malagueta verde sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos

Modo de preparo:
Lave os abacates, abra-os ao meio, retire o caroço e corte em cubos. Coloque-os num prato e regue com o suco de limão para que não escureçam.

Limpe, lave e seque os pimentões, a alface e o salsão. Reserve algumas folhas de alface inteiras e corte as demais em tiras finas, junto com o sal são e os pimentões. Forre o . fundo de uma saladeira com as folhas de alface inteiras e disponha sobre elas os abacates, bem escorridos do suco de limão, o resto da alface, o salsão, os pimentões verdes e os ovos cozidos, cortados em gomos. Decore com umas poucas colheres de purê de tomate.

Prepare o molho misturando numa tigela o iogurte, 2 colheres de sopa de purê de tomate, a malagueta, sem sementes e picada, o azeite e uma pitada de sal. Emulsione tudo batendo com o garfo e deixe repousar por alguns minutos.

Sirva a salada acompanhada pelo molho à parte.


O vinho
Prove esta salada robusta e picante com um Chardonnay bem encorpado da América do Norte ou do Sul.