Ingredientes para 4 pessoas 100 g de erva dente de leão 100 g de rúcula 2 cabeças de endivia 60 g de uvas passa brancas 1 colher de sopa de vinagre' de vinho branco 1/2 taça de vinho branco seco 1 colher de sopa de maionese 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 20 minutos

Modo de preparo:
Coloque as passas num coador e enxágüe-as em água corrente. Escorra e ponha numa taça com o vinho branco para que hidratem.

Limpe e lave as verduras. Pique com as mãos as folhas de dente de leão e de rúcula de tamanho maior e deixe inteiras as demais. Corte as endívias em tiras. Junte as verduras numa tigela grande.

Para preparar o tempero, bata numa vasilha o azeite, o vinagre e a maionese com o garfo até obter um composto homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe a emulsão repousar por alguns minutos.

Retire as passas do vinho, esprema-as bem, seque com papel toalha e acrescente à salada. Regue com o molho preparado, misture delicadamente e distribua em pratos individuais. Sirva imediatamente.


O vinho
Prove esta salada com um branco de uvas Sauvignon Blanc jovem e de boa acidez.