Ingredientes para 4 pessoas 1 repolho branco pequeno 2 maçãs verdes 3 colheres de sopa de uvas passa 30 g de pinolis 1 romã 1 colher de café de sementes de caminho 4 colheres de sopa de suco de limão 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos

Modo de preparo:
Coloque as passas para hidratar em um copo com água morna. Elimine as folhas externas do repolho e corte-o fininho. Ponha-o num escorredor de massas, enxágüe em água corrente e escorra com cuidado.

Lave as maçãs, divida-as em quartos, elimine o talo central e, sem descascá-las, corte-as em cubos. Insira-os numa tigela e regue com suco de limão para que não escureçam. Abra a romã e extraia as sementes.

Numa vasilha, junte as sementes da romã, os pinolis, o repolho, os cubos de maçã, bem escorridos do suco de limão, e as passas, espremidas. Salpique tudo com as sementes de cominho e misture. Tempere com azeite, sal e pimenta, moída na hora. Mexa mais uma vez, distribua a salada em cumbucas e sirva.


O vinho
Sirva com um Chardonnay, de preferência europeu, bem frutado e resfriado.