Ingredientes para 4 pessoas 4 laranjas 200 g de valeriana 1 buquê de agrião 1 cebola pequena 1 colher de café de estragão fresco 2 colheres de sopa de suco de limão 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal pimenta caiena em pó

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 30 minutos

Modo de preparo:
Lave e escorra a valeriana e o agrião e coloque-os numa saladeira. Descasque as laranjas ao vivo, corte-as em fatias e junte às verduras. Reserve a casca de 1 laranja, eliminando a parte branca.

Descasque a cebola e pique-a fininho com as folhas de estragão e a casca de laranja, reservada. Adicione o repicado aos ingredientes da saladeira.

Misture a salada e tempere-a com o azeite, o suco de limão e uma pitada de sal. Mexa bem e salpique com uma pitada de pimenta-caiena, moída na hora. Distribua a salada em pratos e sirva.


O vinho
Não é aconselhável servir vinho com esta salada.