Ingredientes Para a carne 1 colher (sopa) de azeite 1 pata dianteira de vaca cortada em pedaços 200g de bucho bovino cortado em pedaços grandes 200g de tripas de boi cortadas em pedaços grandes 1 colher (sopa) de margarina 2 cenouras 2 cebolas grandes 3 dentes de alho 4 tomates maduros frescos ou pelados em lata 1 ramo de salsa 1 folha de louro Suco de 1 limão Sal a gosto Pimenta a gosto 1 xícara (chá) de vinho branco 3 litros de água

Para o pirão
4 xícaras (chá) do caldo de carne
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

Modo de preparo
Faça a carne: em uma panela, esquente o azeite.

Em seguida, adicione todos os ingredientes (menos o vinho e a água) e refogue bem.

Junte o vinho em seguida, mexendo bem, e depois coloque a água e deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas.

Separe 4 xícaras (chá) de caldo para fazer o pirão.

Faça o pirão: em uma panela, coloque o caldo de carne reservado e vá misturando aos poucos a farinha de mandioca.

Sirva com arroz.