Ingredientes 1 e ½ xícara (chá) de jerimum descascado e picado Sal a gosto ½ xícara (chá) de coentro 1 cebola inteira 1 colher (sopa) de margarina 1 xícara (chá) de farinha de mandioca 1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo
Coloque o jerimum em uma panela, cobrindo-o com água.

Acrescente sal, coentro e cebola.

Leve ao fogo e deixe cozinhar até que fique bem macio.

Escorra e amasse com um garfo, misturando a margarina.

Em outra panela, derreta a manteiga e refogue rapidamente a farinha.

Adicione ao jerimum, mexendo bem.

Sirva em seguida com o coentro polvilhado por cima.