Ingredientes 1 kg de carne de sol 1 litro de leite 1 xícara (chá) de óleo vegetal 1 xícara (chá) de manteiga sem sal 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas Manteiga de garrafa para regar

Modo de preparo
Lave bem a carne de sol.

Corte a peça em 5 medalhões e coloque em uma tigela, cobrindo com leite.

Deixe de molho por 15 horas, em temperatura ambientes, ou 2 horas, na geladeira.

Escorra e reserve.

Em uma panela, aqueça o óleo e a manteiga.

Frite a carne de sol até o ponto desejado.

Retire os medalhões da panela e acrescente a cebola, fritando até dourar.

Sirva a carne junto com a farofa de jerimum, regando os medalhões com manteiga de garrafa.