Ingredientes Para o recheio 600g de goiabada cortada em pedaços 3 xícaras (chá) de água 1 xícara (chá) de vinho branco

Para a massa
1 xícara (chá) de margarina
3 xícaras (chá) de açúcar refinado
6 gemas
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
6 claras em neve
6 colheres (sopa) de açúcar cristal

Modo de preparo
Faça o recheio: leve ao fogo a goiabada, a água e o vinho branco, mexendo sem parar com uma colher de pau.

Quando a mistura estiver cremosa, desligue e reserve.

Faça a massa: bata a margarina em uma batedeira, até que ela perca sua cor amarelada.

Junte o açúcar aos poucos, sem parar de bater.

Adicione as gemas, uma a uma.

Desligue a batedeira e acrescente aos poucos a farinha, batendo levemente até criar uma massa homogênea.

Junte as claras em neve, misturando levemente.

Unte uma assadeira grande e espalhe a massa sobre ela, usando uma espátula para que fique bem uniforme e fina.

Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos, sem deixar a massa dourar.

Desenforme a massa sobre um pano seco.

Polvilhe o açúcar e espalhe o creme de goiaba.

Com a ajuda do pano, enrole delicadamente como se fosse um rocambole.

Repita a operação, enrolando outra fornada de massa em volta do primeiro rocambole e assim sucessivamente, até obter o tamanho de rocambole desejado.

Deixe esfriar e sirva em fatias bem finas.