Ingredientes 2 e ½ xícaras (chá) de feijão-verde 4 xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de coentro picado ½ xícara (chá) de cebolinha picada 2 pimentas-de-cheiro 1 dente de alho picado ½ cebola picada 1 colher (sopa) manteiga da terra ou de garrafa ¾ de xícara (chá) de jerimum ou abóbora 3 maxixes Sal a gosto ½ xícara (chá) de creme de leite ½ xícara (chá) de queijo ralado

Modo de preparo
Cozinhe o feijão na água até que fique macio.

Se necessário acrescente mais água.

Adicione o coentro, a cebolinha, as pimentas-de-cheiro, o alho, a cebola e a manteiga da terra.

Depois, acrescente o jerimum, o maxixe e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Acrescente o sal, o creme de leite e o queijo ralado.

Deixe apurar o sabor por 5 minutos.

Sirva bem quente, sozinho ou acompanhado de arroz.