Ingredientes 1 colher (sopa) de manteiga 3 ovos 1 cebola roxa média picada 3 azeitonas verdes picadas ½ xícara (chá) de coentro picado ½ xícara (chá) de cebolinha picada ½ colher (sopa) de manteiga 1 xícara (chá) de carne de sol cozida e desfiada 3 xícaras (chá) de arroz cozido 1 banana-da-terra frita cortada em tiras

Modo de preparo
Em uma frigideira, aqueça metade da manteiga e mexa os ovos até ficarem firmes.

Adicione a cebola, as azeitonas, o coentro e a cebolinha, misture e reserve.

Na mesma frigideira, aqueça o restante da manteiga e refogue a carne de sol.

Junte o refogado e o arroz, misture com a carne e sirva com a banana frita por cima.