Ingredientes: 350g de moela e coração de marreco 150g de carne de porco cortada em pedaços 150g de fígado de marreco 2 dentes de alho 3 colheres (sopa) salsinha picada 3 colheres (sopa) cebolinha verde picada 1 pão francês amanhecido 1 maça verde ralada 2 ovos 1/2 colher (chá) de molho de pimenta ou a gosto 1/3 xícara (chá) de farinha de rosca 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo Òleo para untar Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo
Limpe as moelas e os corações, retirando todas as gorduras e peles.

Passa a máquina de moer todas as carnes com o alho, a cebola, a salsinha, a e cebolinha e o pão amanhecido.

Em uma vasilha, acrescente á mistura moída a maça ralada, os ovos, o molho de pimenta, a farinha de rosca e a de trigo, misturando muito bem com as mãos.

Acerte o sal.

Coloque a mistura preparada sobre uma folha de papel-alumínio untada com o óleo e enrole.

Feche bem e leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Sirva como acompanhamento do marreco, spatzle, salada morna alemã de batatas, ou simplesmente com arroz.