Ingredientes: 1 anchova de 2 kg limpa Sala a gosto 2 tomates 2 cebolas 1 pimentão 3 colheres (sopa) de alcaparras 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas 1/3 de xícara (chá) de azeite

Modo de preparo
Com a ponta da faca afiada, corte entre a espinha e a carne do peixe, de ponta a ponta, até abri-lo por completo.

Retire a espinha.

Tempere com o sal e coloque em uma forma de inox ou alumínio.

Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas e cubra o peixe com uma camada de cada um.

Coloque as alcaparras e as azeitonas, regue com o azeite e leve ao forno quente (250°C), preaquecido, de 20minutos a 30 minutos.