Ingredientes 4 colheres (sopa) de azeite 1 colher (sopa) de óleo de urucum 4 dentes de alho socados 6 tomates médios cortados em cubos 2 médias cortadas em cubos ½ xícara (chá) de coentro picado Sal a gosto 1 kg de camarões descascados e limpos ½ xícara (chá) de leite de coco ¼ de xícara (chá) de ervilhas ¼ de xícara (chá) de milho verde ¼ de xícara (chá) de azeitonas verdes ou pretas picadas 6 xícaras (chá) de arroz cozido 2 palmitos cortados ao meio 4 fatias de tomate Queijo parmesão a gosto

Modo de preparo
Em uma panela de barro grande, refogue o azeite, o óleo de urucum e o alho.

Em seguida, adicione os tomates, as cebolas, o coentro picado e o sal.

Depois, misture na mesma panela os camarões, o leite de coco, as ervilhas, o milho verde e metade das azeitonas.

Tampe a panela e cozinhe a mistura por 10 minutos.

Depois de cozido, acrescente o arroz e faça a decoração com o palmito, as azeitonas e as fatias de tomate cortadas ao meio.

Sirva com queijo parmesão ralado.