Ingredientes 500 g de rapadura 2 colheres (sopa) de sumo de gengibre ralado 1 xícara (chá) de farinha fina de aipim 500ml de água

Modo de preparo
Coloque a rapadura bem quebrada em uma panela com a água.

Leve ao fogo brando e misture até dissolver.

Cozinhe até obter o ponto de calda grossa.

Retire do fogo e deixe amornar.

Adicione o sumo do gengibre.

Polvilhe a farinha aos poucos sobre a calda, mexendo sempre, para obter uma mistura homogênea.

Volte ao fogo e mexa até que seja possível ver o fundo da panela.

Espalhe a massa sobre uma superfície ou assadeira untada com manteiga.

Com uma espátula, iguale a massa para ter a espessura desejada.

Deixe esfriar bem.

Corte em pedaços.