Ingredientes 5 ovos cozidos 2 tomates grandes maduros 1 cebola média suco de 1/2 limão 2 colheres (sopa) de óleo 1 colher (sopa) de cúrcuma em pó 2 colheres (sopa) de HarÍssa 1 vidro de leite de coco 100 g de coco ralado seco sal a gosto

Modo de preparo
Descasque os ovos, parta-os ao meio e reserve. Bata no liquidificador os tomates, a cebola, o suco de limão e 1/2 xícara (chá) de água. Coe e reserve.

Coloque óleo em uma panela, acrescente o liquido reservado e deixe ferver. Acrescente a cúrcuma e a Harissa dissolvida no leite de coco e o coco ralado seco.

Deixe cozinhar por alguns minutos. Equilibre o sal. Despeje sobre os ovos partidos. Sirva quente ou frio.