Ingredientes 3 fatias de pão de fôrma sem casca, esmigalhadas 1/2 xícara (chá) de leite 650 g de alcatra grosseiramente moída 1 gema 3 colheres (sopa) de orégano pimenta do reino a gosto casca e suco de 3 laranjas pêra sal a gosto 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 5 colheres (sopa) de azeite de oliva 2 dentes de alho esmagados 1 xícara (chá) de uva passa branca abobrinhas cozidas no vapor para acompanhar

Modo de preparo
Em uma tigela, misture o pão, o leite, a carne, a gema, duas colheres (sopa) de orégano, a pimenta-do-reino, a casca de laranja e sal a gosto, até formar uma mistura homogênea.

Modele almôndegas de tamanho pequeno e polvilhe com farinha de trigo. Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo médio. Refogue o alho e o orégano restante e frite aS1 almôndegas por,10 minutos}até dourarem por inteiro. Acrescente o suco de laranja e as uvas passas.

Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, virando as almôndegas de vez em quando. Sirva as almôndegas ceréadas pelo molho e acompanhadas das abobrinhas.