Ingredientes 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de erva doce 1/2 xícara (chá) de manteiga 2 xícaras (chá) de açúcar 4 ovos 1 pitada de sal 1 xícara (chá) de queijo ralado 1 xícara (chá) de fubá 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Modo de preparo
Ferva o leite durante 5 minutos com a erva-doce e reserve. Bata, na batedeira, a manteiga com o açúcar e as 4 gemas, até formar um creme claro e fofo. Em seguida, junte o leite com a erva-doce e bata mais um pouco. Adicione o sal e o queijo ralado.

Desligue a batedeira e misture os ingredientes secos, peneirados. Por último, bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Coloque em fôrma de furo central untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido (220 ºC), por 30 minutos aproximadamente.