Ingredientes 1 cebola pequena picada em lascas finas 1 colher (sobremesa) de sementes de anato 1 cenoura picada em lascas finas 1 xícara (chá) de arroz integral 2 colheres (sopa) de azeite 1/2 xícara (chá) de tâmaras sem caroços, grosseiramente picadas 1 colher (chá) de cascas de limão raladas 2 xícaras (chá) de caldo de galinha sal e pimenta do reino a gosto 1 colher (chá) de suco de limão 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

Modo de preparo
Coloque a cebola, o anato, a cenoura e o arroz no azeite, em uma panela. Refogue em fogo médio, mexendo de vez em quando. Misture as tâmaras, a casca de limão, o caldo de galinha e uma xícara (chá) de água.

Tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe cozinhar até o liquido secar. Afofe com um garfo. Misture o suco de limão. Polvilhe com cebolinha verde e sirva.