Ingredientes para 4 pessoas 1 provolone pequeno (300 g) 8 fatias de bacon defumado 2 cabeças pequenas de radicchio 1 minicebola 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos

Descasque a minicebola e pique-a em pedaços pequenos. Limpe e lave o radicchio, escorra-o bem e corte cada cabeça em 4 partes no sentido de seu comprimento. Reserve a parte final d0 talo para a decoração e corte as demais folhas em tiras finas.

Corte o provolone em fatias de 1 cm. Aqueça uma frigideira antiaderente e toste as fatias de bacon, virando para corar ambos os lados, retire e reserve-as aquecidas. Na mesma frigideira, adicione o azeite, doure a cebola e adicione as folhas de radicchio cortadas. Misture e salteie tudo em fogo alto por 3 minutos, tempere com sal e retire do fogo.

Esquente bem uma grelha e disponha sobre ela as fatias de provolone, deixando apenas que elas derretam por 30 segundos de cada lado. Retire o queijo com a espátula e coloque-o numa travessa refratária. Disponha o radicchio sobre as fatias de queijo e complete com as fatias de bacon.

Leve para gratinar em forno alto por 1 minuto. Distribua o provolone em pratos, tempere-os com o vinagre balsâmico e sirva, guarnecendo com os gomos dos talos do radicchio reservados.