Ingredientes para 4 pessoas 12 petits chévres curados 6 figos 1 colher de sopa de pimenta verde 10 folhas de hortelã 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos, mais o tempo de marinada
Tempo de cozimento: 5 minutos

Disponha numa travessa refratária os petits chêvres (caso tenha comprado um queijo inteiro de formato cilíndrico, corte-o em rodelas de cerca de 2 cm de espessura e proceda como indicado). Tempere com a pimenta-verde, bem escorrida, e regue com o azeite. Deixe marinar por pelo menos 1 hora.

Lave os figos e corte-os ao meio, sem descascá-las, escorra-os sobre uma grelha bem quente por alguns minutos e mantenha-os aquecidos.

Escorra com cuidado os queijos da marinada e leve-os à grelha. Asse-os por 3 minutos, virando de ambos os lados com a espátula até que comecem a derreter.

Retire os petits chêvres da grelha e distribua-os em pratos. Guarneça cada porção com 3 metades de figo, abertas em gomos, regue tudo com a marinada de pimenta-verde e salpique com as folhas de hortelã, bem lavadas e picadas em pedaços pequenos com as mãos. Sirva imediatamente.

O vinho
Sirva com um português branco de uvas Moscatel de Setúbal ou um italiano de Asti.