Ingredientes para 4 pessoas 500 g de ricota fresca bem firme 50 g de farinha de trigo 2 ovos 60 g de açúcar óleo de amendoim para fritar

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos

Corte a ricota em fatias de 1 cm e recorte cada uma delas em triângulos. Ponha a farinha num prato e passe os triângulos com cuidado para que não desmanchem.

Bata os ovos numa tigela grande e mergulhe os triângulos de queijo. Aqueça uma travessa de servir por alguns minutos no forno a 150°C.

Na frigideira, aqueça o óleo de amendoim e, quando estiver bem quente, frite os triângulos de ricota um pouco de cada vez até estarem dourados. À medida que ficarem prontos, retire-os com a escumadeira e ponha-os por alguns instantes sobre papel toalha para perderem o excesso de óleo.

Transfira os triângulos para a travessa preaquecida, salpique com bastante açúcar, role delicadamente as fatias para distribuir o açúcar de maneira uniforme e sirva bem quente.

O vinho
Acompanhe o prato com um espumante meio doce.