Ingredientes:
Para 6 pessoas:
750 grs de carne de 1.ª em bifes finos
sal
pimenta
3 colheres de sopa de manteiga
250 grs de cebolas
1 ramo de salsa
louro
tomilho
1 fatia de pão de forma
1 colher de sopa de mostarda forte
1 colher de sopa de farinha
1,5 dl de caldo de carne
6 dl de cerveja
1 colher de sopa de açúcar escuro

Confecção:
Tempere a carne com sal e pimenta.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga e aloure a carne.

Retire a carne e na mesma gordura passe rapidamente as cebolas em rodelas finas.

Deite uma camada de cebolas num prato de ir ao forno e por cima disponha alguns bifes.

Repita esta operação até acabarem ambos os elementos.

Junte o ramo de cheiros (salsa, louro e tomilho).

Cubra com a fatia de pão barrada com a mostarda.

Entretanto, derreta 1 colher de sopa de manteiga e polvilhe com a farinha.

Deixe cozer e regue com o caldo de carne.

Misture e junte a cerveja e o açúcar mascavado e deixe ferver.

Passe o molho por um passador e deite-o sobre o pão.

Tape e leve ao forno no mínimo de 2 horas até cerca de 4 horas aproximadamente.

Sirva num prato coberto.