Ingredientes:
Para 4 pessoas
1 kg de míscaros ;
100 g de carne de porco ;
2 colheres de sopa de azeite ;
1 cebola ;
1 colher de sopa de colorau ;
sal ;
4 ovos

Confecção:
Arranjam-se os míscaros libertando-os de toda a terra. Na Beira Baixa é costume descascá-los (pelá-los). Lavam-se.

Faz-se um refogado com a cebola picada, o azeite, a carne de porco em bocadinhos e o colorau. Juntam-se os míscaros e temperam-se com sal. Deixam-se cozer e apurar. Juntam-se os ovos batidos e mexe-se deixando-os cozer.


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