Ingredientes:
10 ovos
2 pacotes de salmão fumado
125 g de manteiga
sal q.b.
pimenta branca de moinho q.b.
pão ralado q.b.
1 ovo
óleo para fritar q.b.

Confecção:
Cozem-se os ovos durante 10 minutos.

Depois arrefecem-se em água fria corrente e descascam-se.

Cortam-se ao meio, tira-se-lhes as gemas e esmigalham-se estas, juntando-lhes o salmão picado e a manteiga.

Com esta mistura, enchem-se as claras dos ovos, passam-se depois por ovo batido e pão ralado e fritam-se dentro de uma rede.

Acompanhe com ervilhas cozidas, temperadas com manteiga.