Ingredientes:
2 orelhas de porco
1 cebola grande
3 nabos
100 gr de banha
1 dl de vinho branco
1 colher (de sobremesa) de farinha torrada
Sal e pimenta
1 ramo de salsa

Confecção:
Lavam-se e raspam-se bem as orelhas.

Cozem-se em água temperada com sal.

Leva-se ao lume a cebola picada a alourar na banha, juntam-se as orelhas e os nabos cortados aos bocadinhos, deixando guisar.

Temperam-se com sal, pimenta, salsa, o vinho e a farinha, para engrossar.

Servem-se acompanhadas de batatas fritas.