Ingredientes para 6 pessoas 750 g de massa de pão 300 g de queijo fundido ou cheddar 500 g de cogumelos frescos (champignon ou shimeji branco) 2 ovos 100 ml de creme de leite fresco 1 colher de sopa de aveia em flocos 1 dente de alho 1 buquê de salsa azeite de oliva extra virgem sal pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 45 minutos

Modo de preparo:
Limpe os cogumelos e corte-os em cubos. Coloque um fio de azeite numa panela e doure o alho, bem picado, e a salsa, bem lavada. Junte os cogumelos, deixe refogar em fogo baixo por 10 minutos, tempere com sal e pimenta e deixe esfriar.

Numa vasilha, misture os cogumelos, o creme de leite, o . queijo, cortado em cubos pequenos, e os ovos, ligeiramente batidos.

Abra a massa de pão numa folha fina e forre com ela uma fôrma para rosca com o furo central de 24 a 26 cm de diâmetro - a massa deve sair parcialmente para fora das bordas. Distribua o recheio de queijo e cogumelos, cubra tudo com as abas de massa que ficaram para fora e aperte bem com os dedos para selar. Pincele a superfície com pouco azeite e salpique com a aveia em flocos. Asse a rosca por 35 minutos em forno pré aquecido a 190°C e sirva ainda morna numa travessa redonda.


O vinho
Sugerimos um vinho chileno encorpado e maduro de uvas cabernet sauvignon.