Ingredientes para 4 pessoas 350 g de massa brisée 1 colher de café de orégano seco 250 g de mussarela de búfala 10 rabanetes 6 minicenouras 3 cebolas roxas pequenas 3 miniabobrinhas com flor 1 pimentão amarelo 1 talo de salsão 1 colher de café de manteiga 3 ovos 100 ml de creme de leite fresco ramos de dill noz moscada sal pimenta do reino

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: cerca de 45 minutos

Modo de preparo:
Forre uma assadeira redonda revestida de papel-manteiga com a massa brisée e salpique-a com o orégano. Cubra com outra folha de papel-manteiga e encha a fôrma com feijões secos para evitar que a massa estufe. Asse em forno pré aquecido a 190°C por 20 minutos. Retire os feijões e o papel e deixe a base de massa amornar.

Corte a mussarela de búfala em fatias muito finas e escorra o excesso de água. Limpe e lave com cuidado todos os legumes. Retire as flores das abobrinhas, elimine os pistilos e reserve-as. Corte as abobrinhas e os rabanetes em rodelas e o pimentão em tiras largas. Divida as cenouras ao meio no comprimento. Fatie o sal são e as cebolas. Coloque todos os legumes numa panela com a manteiga, tempere com sal e pimenta e saltei e por alguns minutos.

Em uma vasilha, misture os ovos com o creme de leite e adicione metade da mussarela. Tempere com uma pitada de sal e uma de noz-moscada e despeje o composto sobre a massa pré-assada. Leve ao forno a 180°C por 10 minutos, distribua sobre a superfície da torta os legumes e a mussarela restante e asse no forno a 200°C por 5 a 10 minutos. Retire do forno, guarneça com as folhas de dill, bem lavadas e secas, e sirva ainda morna.


O vinho
Sirva esta saudável torta com um vinho de uvas riesling bem frio.