Pizzas & Focaccias

Calzone agridoce

Ingredientes para 6 a 8 pessoas
800 g de massa de pão
1 kg de acelga
100 g de uvas passa
100 ml de grapa
1 colher de sopa de açúcar
pitada de pimenta malagueta em pó
azeite de oliva extra virgem
sal

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Pizza de tomate e manjericão

Ingredientes para 4 pessoas
450 g de massa de pizza
250 g de polpa de tomates em pedaços
1 buquê de manjericão
2 ramos de orégano fresco
azeite de oliva extra virgem
sal

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Pizza com azeitonas e pimentão

Ingredientes para 4 pessoas
500 g de farinha de trigo
20 azeitonas verdes sem caroço
10 g de açúcar
300 ml de água
16 g de fermento fresco
1 ovo
1 alho poró
1 pimentão vermelho
1 pimenta malagueta
1 dente de alho
2 ramos de tomilho
azeite de oliva extra virgem
sal

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Pizza com batatas e bacon

Ingredientes para 6 pessoas
600 g de massa para pizza
400 g de batatas
150 g de mussarela
150 g de bacon em fatias
ramos de alecrim
folhas de sálvia
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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Pizza tricolor

Ingredientes para 4 pessoas
500 g de farinha de trigo
250 g de abobrinhas
200 g de polpa de tomate
200 g de mussarela fresca ou de búfala
1 cebola pequena
12 g de fermento fresco
ramos de tomilho
1 colher de sopa de açúcar azeite de oliva extra virgem
sal

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Pizzetas com figos

Ingredientes para 4 pessoas
300 g de massa de pão
farinha de trigo
120 g de queijo de minas fresco
6 figos maduros e firmes
2 ramos de alecrim
4 colheres de sopa de azeite de ativa extra virgem
6 folhas grandes de figo (ou qualquer outro tipo de folha)
sal
pimenta do reino

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Pizzetas com gorgonzola e almeirão

Ingredientes para 4 pessoas
350 g de massa de pão
200 g de queijo gorgonzola
100 g de almeirão
1/2 colher de café de sementes de caminho
3 colheres de sopa de azeite de ativa extra virgem
sal
pimenta do reino

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Cecina

Ingredientes para 4 pessoas
200 g de farinha de grão de bico
azeite de oliva extra virgem
1 filão de pão
sal
pimenta do reino

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Empanadas

Ingredientes para 4 pessoas
300 g de farinha de trigo
2 ovos
100 g de carne moída
100 g de lingüiça
50 g de azeitonas verdes sem caroço
1 cebola
1 tomate
1 gema azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino, moída na hora

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Torta de queijo e espinafre

Ingredientes para 8 pessoas
300 g de massa falhada comprada pronta
500 g de espinafre
200 g de queijo fresco
3 cebolas pequenas
2 ovos
1 gema
1 dente de alho
100 ml de creme de leite fresco
ramos de dill (ou endro)
azeite de oliva extra virgem
sal
pimenta do reino

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