4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de amendoim, torrado e moído
1 colher (chá) de fermento em pó

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte com manteiga uma fôrma de buraco com 23 cm de diâmetro.

2. Coloque os ovos, a manteiga e o açúcar numa tigela, e bata até obter uma mistura cremosa.

3. Acrescente o amendoim e o fermento em pó, e misture com uma espátula até obter uma massa homogênea.

4. Coloque a massa na forma, Leve ao forno preaquecido e asse até o bolo ficar dourado. Tire do forno e deixe amornar. Desenforme num prato de servir, deixe esfriar e Leve à mesa.

Rendimento: 8 porções