3 ovos
1 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de coalhada
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
4 xícaras (chá) de farinha de trigo

1. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte bem com manteiga uma fôrma de buraco no meio com 23 cm de diâmetro, ou uma assadeira de 23 x 35 cm.

2. Na tigela da batedeira, coloque os ovos, a manteiga e o açúcar, e bata bem até obter um creme fofo. Acrescente a coalhada aos poucos, alternando com o bicarbonato, o fermento e a farinha de trigo peneirados juntos, batendo sempre até obter uma massa homogênea.

3. Coloque na fôrma, Leve ao forno preaquecido e asse até o bolo ficar dourado. Tire do forno e deixe amornar cerca de 10 minutos.

4. Desenforme num prato de servir, deixe esfriar e Leve à mesa.

Rendimento: 16 porções