1 goiabada pequena (cerca de 400 g) picada
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de suco de limão
2 claras batidas em neve
goiabas em calda para decorar

1. Coloque a goiabada, a água e o suco de limão numa panela, leve ao fogo brando e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma pasta grossa. Tire do fogo e deixe amornar.

2. Acrescente as claras, misturando com movimentos lentos, de baixo para cima, sem bater.

3. Deixe amornar um pouco antes de passar para uma compoteira. Decore com as goiabas em calda e deixe esfriar completamente para servir (não leve à geladeira).

Rendimento: 6 porções