4 xícaras (chá) de água
1 pitada de sal
4 folhas de limoeiro ou de laranjeira
1 xícara (chá) de arroz
8 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar
1, colher (sopa) de manteiga
canela em pó para polvilhar

1. Numa panela, coloque a água, o sal e as folhas de limoeiro ou de laranjeira, leve ao fogo alto e deixe ferver. Acrescente o arroz e cozinhe, em fogo brando, até secar a água.

2. Enquanto isso, em outra panela, coloque o leite e o açúcar, e deixe ferver em fogo alto. Junte a manteiga.

3. Quando a água do arroz secar, acrescente o leite quente aos poucos e cozinhe, mexendo com uma colher de pau, até o arroz quase se desmanchar e a mistura ficar como um creme. Tire do fogo.

4. Coloque o arroz-doce numa travessa, polvilhe com canela em pó e sirva morno ou frio.

Rendimento: 6 porções