4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 xícara (chá) de pinga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 gema
1 colher (chá) de sementes de erva doce
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de chá de erva doce
açúcar a gosto

1. Numa tigela, coloque o azeite, a pinga, o açúcar, a gema e as sementes de erva-doce, e misture bem. Aos poucos, junte a farinha de trigo e amasse até obter uma massa que se desprenda das mãos (não deverá ficar dura), no ponto de enrolar.

2. Preaqueça o forno em temperatura branda (150°C). Unte levemente uma assadeira com manteiga ou margarina.

3. Faça cordõezinhos de massa com cerca de 1 cm de diâmetro e 18 cm de comprimento. Pegue 2 cordõezinhos, enrole um sobre o outro e junte as pontas formando uma argola. Coloque na assadeira. Prepare as rosquinhas restantes 'do mesmo modo.

4. Leve ao forno preaquecido e asse até ficarem firmes, sem deixar dourar. Tire do forno, coloque sobre uma grade e deixe esfriar.

5. Passe as rosquinhas uma a uma no chá de erva-doce e, em seguida, passe no açúcar a gosto. Deixe secar e sirva, ou guarde num recipiente com tampa.

Rendimento: 16 rosquinhas