3 xícaras (chá) de polvilho azedo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 ovos
1 xícara (chá) de manteiga
1 colher (sopa) de sementes de erva doce
1/2 colher (chá) de sal
leite suficiente

1. Peneire o polvilho e a farinha de tr!go numa tigela. Junte os ovos, a manteiga, a erva-doce e o sal, e misture bem. Aos poucos, acrescente leite, amassando com as mãos, até a massa ficar no ponto de enrolar.

2. Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Unte 2 assadeiras levemente com manteiga.

3. Com a massa, faça cordões com cerca de 12 cm de comprimento e 1,5 cm de diâmetro. Junte as pontas para formar as rosquinhas.

4. Coloque na assadeira, leve ao forno preaquecido e asse até ficarem levemente douradas. Tire do forno e deixe esfriar sobre uma grade. Coloque num prato de servir e leve à mesa ou guarde em recipientes com tampa.

Rendimento: 60 rosquinhas