4 espigas de milho verde (cerca de 1 kg)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picada
2 xícaras (chá) de água quente
sal a gosto
1 maço de cambuquira picada

1. Raspe as espigas com uma faca para retirar os grãos e pique leve,mente.

2. Aqueça uma panela em fogo alto. Junte o azeite, o alho e a cebola, e refogue, mexendo sempre, até a cebola ficar macia.

3. Acrescente o milho picado e a água, e tempere com o sal a gosto. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até o milho ficar macio, regando com mais água quente, se necessário.

4. Adicione a cambuquira, misture, deixe ferver e cozinhe cerca de 5 minutos. Tire do fogo, coloque numa terrina e leve à mesa.

Rendimento: 6 porções