Almôndegas
500 g de carne seca demolhada e cozida
1 cebola média picada
1 colher (sopa) de manteiga
3 fatias de pão de fôrma ou o miolo de 3 pãezinhos franceses, deixados de molho em leite e escorridos
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos
sal e pimenta a gosto
fubá de milho para envolver as almôndegas

Molho
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassados
1 cebola média bem picada
6 tomates grandes, maduros, sem sementes, picados
1 xícara (chá) de água
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1. Prepare as almôndegas: Passe a carne-seca demolhada na máquina de moer. Coloque numa tigela, junte a cebola, a manteiga, o pão, a salsa, os ovos, o sal e a pimenta a gosto, e misture bem.

2. Forme as almôndegas, passe-as no fubá, frite e reserve.

3. Prepare o molho: Coloque o óleo, o alho e a cebola numa panela, leve ao fogo alto e refogue, mexendo de vez em quando, até a cebola ficar levemente dourada.

4. Junte os tomates e a água, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe.

5. Acrescente as almôndegas e deixe aquecer. Junte o cheiro-verde, misture, tire do fogo, e sirva.

Rendimento: 6 porções