9 xícaras (chá) de leite 1 pedaço de canela em pau 9 gemas 3 xícaras (chá) de açúcar canela em pó para polvilhar

1. Preaqueça o forno em temperatura alta (220° C).
2. Coloque o Leite e a canela em pau numa panela, Leve ao fogo alto e deixe ferver. Tire do fogo e reserve.
3. Na tigela da batedeira, coloque as gemas e o açúcar, e bata até obter uma mistura esbranquiçada e fofa.
4. Coe o Leite, acrescente à gemada e misture bem.
5. Distribua a mistura em potinhos individuais. Asse em banho-maria, no forno preaquecido, por 25 minutos ou até ficarem dourados. Tire do forno, polvilhe com canela em pó e sirva.

Rendimento: 10 potinhos