Ingredientes para 4 pessoas 100 g de massa mãe 300 g de farinha de trigo 2 ramos de alecrim 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 1 colher de café de sal 1 colher de sopa de sal grosso

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 5 minutos

Lave e seque o alecrim e pique fininho um dos ramos. Ponha no processador a massa-mãe, a farinha, o sal, o alecrim picado e 1 colher de sopa de azeite. Adicione 150 ml de água aos poucos e ligue o aparelho em velocidade média. Cubra o composto obtido com um ,pano e deixe fermentar por pelo menos 2 horas.

Depois desse tempo, aqueça o forno a 200°C. Coloque a massa sobre uma folha de papel-manteiga e abra-a numa folha bem fina. Recorte nela várias tiras finas. Disponha-as delicadamente numa assadeira, pegando a folha de papel pelas bordas. Pincele-as com o azeite restante e asse-as por 3 a 5 minutos (de acordo com a espessura da folha de massa).

Retire as folhinhas do forno e deixe esfriar sobre uma grelha. Salpique-as com o sal grosso e disponha-as em cumbucas ou pratinhos, decorando com o alecrim restante. Sirva como acompanhamento para queijos cremosos ou verduras.