Ingredientes para 6 a 8 pessoas farinha de trigo 40 g de fermento fresco 2 colheres de sopa de açúcar 250 ml de leite 80 g de manteiga 1 colher de café de sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 30 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 25 minutos

Acrescente 1 colher de sopa de açúcar, o fermento e 2 colheres de sopa de leite morno para desmanchá-lo. Pulverize tudo com 2 colheres de sopa de farinha de trigo e misture apenas esse miolo com a ponta dos dedos. Quando o fermento estiver completamente dissolvido, cubra a vasilha com filme plástico e deixe fermentar por cerca de 20 minutos.

Depois desse tempo, derreta a manteiga no leite restante. Junte a massa-mãe (que estava fermentando) à farinha, adicionando aos poucos a mistura de leite e manteiga, e o sal. Misture bem, cubra e deixe fermentar novamente por 1 hora, até que o volume tenha dobrado.

Sove a massa por mais alguns minutos e divida-a em 2 partes. Faça 10 pãezinhos de cada parte e coloque-os numa assadeira forrada com papel-manteiga. Salpique os pães com um pouco de farinha de trigo peneirada, cubra-os com um pano umedecido e deixe-os crescer, mais uma vez, por 20 minutos.

Polvilhe os pãezinhos com o açúcar restante e asse-os em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos. Retire-os do forno e deixe esfriar sobre uma grade antes de servir.