Ingredientes para 4 a 6 pessoas 450 g de farinha de trigo 20 g de fermento fresco 1 colher de sopa de açúcar 125 ml de leite 1 ovo 1 clara 60 ml de azeite de oliva extra virgem 1 colher de café de sal

Dificuldade: baixa
Tempo de preparo: 25 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 25 minutos

Esquente o leite e, assim que estiver morno, dissolva nele o fermento junto com o açúcar. Peneire a farinha, coloque-a no copo do processador e junte o azeite, o sal, o ovo e a mistura de leite, fermento e açúcar, batendo em seguida em velocidade média.

Cubra a massa obtida com um pano seco e deixe crescer por 30 minutos em local morno. Em seguida, sove-a levemente, cubra-a e deixe crescer por mais 30 minutos.

Transfira a massa para a mesa de trabalho enfarinhada, sove-a não muito energicamente e divida-a em 10 pãezinhos esféricos.

Disponha-os numa assadeira forrada com papel-manteiga e, com o auxílio de uma faca pequena bem afiada, faça incisões em cruz sobre cada um deles. Cubra e deixe crescer novamente por 15 minutos.

Bata ligeiramente a clara com o garfo e pincele a superfície dos pãezinhos. Asse-os em forno preaquecido a 200 DC por 25 minutos, até que estejam bem dourados.

Retire-os do forno, esfrie-os sobre uma grade e sirva.