Ingredientes para 6 pessoas 200 g de farinha de centeio 700 g de farinha de trigo 100 g de farinha de trigo integral 20 g de malte (ou de açúcar) 50 g de fermento fresco 450 g de sementes de girassol azeite de oliva extra virgem para untar 20 g de sal

Dificuldade: média
Tempo de preparo: 40 minutos, mais o tempo de fermentação
Tempo de cozimento: 30 minutos

Peneire juntos os três tipos de farinha e coloque sobre a mesa de trabalho num monte. Ponha no centro o sal, o malte (ou o açúcar) e o fermento, esfarelado, e comece a misturar todos os ingredientes com uma mão, enquanto acrescenta 500 ml de água morna com a outra, até que o fermento esteja dissolvido.

Sove a massa com ambas as mãos, achate-a e salpique-a com as sementes de girassol. Continue a sovar. Em seguida - forme uma bola com ela. Pincele-a com um pouco de azeite e ponha-a numa tigela, também untada com azeite. Cubra com filme plástico e deixe repousar por 40 minutos.

Depois desse tempo, divida a massa em 6 partes e faça 6 pequenos pãezinhos redondos. Disponha-os numa assadeira untada, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora.

Retire o pano e asse os pães em forno preaquecido a 200°C por 30 minutos. Tire-os do forno, deixe amornarem sobre uma grade e sirva-os mornos ou frios.